Hamur işi çeşitleri Türk mutfağının en önemli lezzet ritüellerinden. Çeşitli malzemelerle harmanlanan hamurdan farklı lezzetler ortaya çıkıyor. Ekmekten pideye, mantıdan böreğe birçok hamur işinin pişirme yöntemleri de farklılık gösteriyor. Ayrıca hamur işleri, kahvaltılık olarak sıklıkla yenildiği gibi günün her saati tüketilebilir. Bu lezzetlere eşlik eden en iyi iki şey ise Türk çayı ve ayran.
